ASSR

10 rád ako zorganizovať degustáciu vína v lete

1. Voda Ideme degustovať vína, ale začať musíme vodou. Voda je nápoj, ktorý sa v gastronómii servíruje ako prvý a je tým posledným, ktorý odchádza zo stola. Je na celom svete jediným nápojom, ktorý hostí víta a lúči sa s nimi. Najmä v lete musíme myslieť na našich hostí a starať sa o ich pitný režim. Ide nám predsa o to, aby sa aj po degustácii vína cítili dobre. Servírujeme čistú a kvalitnú vodu. Ešte stále sa stáva, že pri niektorých degustáciách servírujú vodu v džbánoch s citrónom. Prosím určite [...]

10 rád ako zorganizovať degustáciu vína v leteASSR2021-06-29T16:52:50+02:00

Pozvánka na ASI Bootcamp

ASI (Association de la Sommellerie) organizuje prvý krát na európskej pôde ASI Bootcamp. Budú to tri dni plné fantastických prednášok, lektormi budú najlepší somelieri sveta. Budú tam tiež degustácie a praktické ukážky, ako má somelier pracovať, degustovať či súťažiť. Každá členská krajina môže nominovať dvoch kandidátov, z ktorých odborná komisia vyberie 1 účastníka. Podrobné informácie nájdete tu: https://www.asi.info/internal/asi-bootcamp-2021/

Pozvánka na ASI BootcampASSR2021-06-29T16:28:02+02:00

Ďakujeme našim partnerom a firemným členom

Pri príležitosti 20. výročia založenia Asociácie somelierov SR ďakujeme našim partnerom a firemným členom za priazeň a tešíme sa na ďalší spoločný rozvoj profesie someliera.

Ďakujeme našim partnerom a firemným členomASSR2021-02-26T15:54:08+01:00

Snúbenie vody a jedla

Ako postupovať pri snúbení vody a jedla? Pri snúbení vody a jedla postupujeme tak, ako by sme snúbili jedlo s vínom. S.PELLEGRINO, minerálna voda perlivá Voda by mala hosťa v reštaurácii alebo u nás doma vítať a mala by sa podávať ešte pred aperitívom a určite k nemu. Hosť príde smädný a v prvom rade potrebuje uhasiť smäd. V tomto prípade môže byť voda o niečo viac vychladená na 8 až 10 stupňov celzia podľa ročného obdobia. Voda môže tiež veľmi dobre zastúpiť úlohu aperitívu. Bublinky pekne vyčistia ústnu dutinu [...]

Snúbenie vody a jedlaASSR2021-02-23T16:40:10+01:00

Predstavujeme našich somelierov: Ľuboš Bogár

Vinársku školu síce nevyštudoval, no vzdelávanie o víne považuje za veľmi dôležité a začal sa mu naplno venovať. Absolvoval vzdelávací program WSET a v súčasnosti sa pripravuje na získanie prestížneho titulu Master of Wine. O tom, ako tieto medzinárodne uznávané formy štúdia o víne fungujú, a prečo sa rozhodol ich nielen absolvovať, ale aj vyučovať, sa na portáli KamZaVinom.sk porozprávali s Ľubošom Bogárom >>

Predstavujeme našich somelierov: Ľuboš BogárASSR2021-01-26T16:25:36+01:00

Online someliersky kurz SOMELIER JUNIOR

Pripravili sme pre vás online individuálnu verziu obľúbeného somelierskeho kurzu Somelier junior s odbornou garanciou Asociácie somelierov Slovenskej republiky. Kurz je určený čašníkom a začínajúcim somelierom. Kurz je zároveň určený pre všetkých, ktorí preferujú individuálny prístup. Ako kurz prebieha: Objednáte si kurz. Zašleme vám emailom učebné skriptá v rozsahu 50 strán. Zašleme vám kontakt na odbornú garantku Beátu Vlnkovú, ktorá Vás počas celého štúdia bude podporovať a odpovedať na vaše prípadné otázky cez WhatsApp, email, zoom alebo telefón. Keď budete mať preštudované učebné materiály, dohodneme si individuálny termín, kedy a [...]

Online someliersky kurz SOMELIER JUNIORASSR2020-12-18T10:07:18+01:00