Someliersky kurz pre začiatočníkov – Somelier junior

Home/Someliersky kurz pre začiatočníkov – Somelier junior
Nahrávam Udalosti
Táto udalosť už prebehla.

Odborný garant kurzu: Asociácia somelierov Slovenskej republiky

Termín: 12. septembra 2020 … 9:00 – 19:00 hod.
Miesto konania: Apollo hotel, Dulovo námestie 1, Bratislava

Vedieť vybrať vhodné víno, správne ho podávať a vedieť podávať s jedlom je súčasťou kultúry. Kurz je určený začínajúcim somelierom, milovníkom vína a všetkým, ktorí chcú byť dokonalým hostiteľom pre svojich hostí alebo chcú vedieť, ako byť sebaistý ako hosť v reštaurácii. Kurz môžete ukončiť skúškou, úspešní absolventi obdržia certifikát Somelier junior od Asociácie somelierov Slovenskej republiky.

Účastníci sa vzdelávajú v témach:

  • Profesia someliera, vínna etiketa, vínny lístok, aperitív a digestív
  • Servis vína, jedlo a víno
  • Senzorické hodnotenie vína
  • Najznámejšie odrody viniča hroznorodého so zameraním na SR, základy výroby vína, vinohradníctvo a vinárstvo Slovenska

Prednáša: Beáta Vlnková

 

Program prednášok a skúšok:

Somelier a jeho profesia

  • Profesia someliera
  • Vínna etiketa
  • Vínny lístok
  • Voda a víno
  • Aperitívy a digestívy (vhodné druhy, význam, ponuky)
  • Jedlo a víno

Senzorické hodnotenie vína

  • Základný postup pri hodnotení vína
  • Nácvik – rozlišovanie základných chutí

Ampelografia – náuka o odrodách viniča hroznorodého (so zameraním na SR)

Vinárstvo

  • Základný postup pri výrobe bielych a červených vín
  • Výroba ružových vín
  • Výroba šumivých vín (metódy výroby, klasifikácia)
  • Výroba tokajských vín

Vinohradníctvo a vinárstvo Slovenska

  • História vinohradníctva a vinárstva na území Slovenska
  • Vinohradnícke oblasti a rajóny Slovenskej republiky

Priebežne degustácia 20 vzoriek vína.

Praktické cvičenie – servis bieleho, červeného a šumivého vína

Písomná a praktická skúška

Písomná skúška: test 30 otázok
Praktická skúška: servis červeného vína

 

Cena: 110 €, nie sme platcom DPH

Cena zahŕňa: odborné prednášky, degustácia 20 vzoriek vína, obed, skúška, certifikát pre úspešných absolventov skúšky, učebné materiály, ktoré obdržia účastníci pred konaním kurzu.

Organizačný garant kurzu + rezervácie:

Wine Wave s.r.o.
Magurská 5/A
831 01 Bratislava
Tel. + 421 903 44 64 22
Email: beatavlnkova@gmail.com
www.skolavina.com

 

Go to Top